大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么样提高烤鸭的卖量的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么样提高烤鸭的卖量的解答，让我们一起看看吧。
烤鸭快熟法？
腌制料作用：去腥、去腻、赋香。
1.八角2、小茴香3、肉桂1、花椒0.2、丁香0.8、干姜1、白扣1.5、白芷0.5、沙姜0.3、陈皮1。
2.草扣1、香草1.5、辛夷1.3、砂仁0.2、良姜0.5、甘草1、香叶0.2、孜然0.1、人参0.2。
3.香精作用：赋香、增香，改善口感，增强、提升鸭肉特征香气，同腌制料协同相成，起到增香和提升制品特有肉香风味作用，并形成相应风格特征产品，以适应大众对不同风味特色嗜好的需求。
4.熟制：炸制：腌制好的条鸭捞出沥汤，入专用高温压力炉炸制，控制温度和时间（特制专用设备设有自动控温和定时功能），保证成品成色和肉质质量。
5.出锅后沥油，稍晾，入袋包装。食时手撕成小块，施番茄酱料、麻辣料、芝麻盐料，口感微辣，鲜香味美。
6.烤制：腌制好的条鸭捞出沥汤，将LTF－88808爆烤鸭精油（鸭肉量的0.15%）与适量饴糖或蜂蜜调合均匀，用刷子涂抹在鸭的表皮上，进入烤炉前加入，入烤炉烘烤，控制温度和时间，保证出品的外观色泽和肉质质量。
7.产品特点：表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，以利刀将其削为薄片，用烙制好的薄皮儿饼涂以甜面酱、香葱、蒜泥和烤鸭片卷食，更为香美醇厚。
方法：出炉时观察鸭子,尾尖滴油很清,就代表烧鸭快熟了或是已经熟。相反,鸭子尾尖滴油很浑浊,或是有一些细小的血丝流出来,那就不用说啦,肯定代表烧鸭还没熟透。一只鸭烧和多鸭同炉烧需要的温度不一样，多鸭时又按照师傅所教增加炭和火力，增加炉内足够的温度。烧制时间够，火力也要够，切忌不要小火慢烧。
用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。
在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。
苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。
烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱烘烤10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。
取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。
卖烤鸭怎么选位置？
选择适当的地址对于开设烤鸭店非常重要，以下是一些建议以帮助您选址：
1. 人流量和受众：选择位于高人流量区域的地址是至关重要的。考虑在商业区、购物中心、旅游景点附近或办公区域开设店铺，这样可以吸引更多的潜在顾客。同时，了解目标受众群体，例如学生、白领、居民等，并选择适合他们的地理位置。
2. 竞争环境：研究竞争对手的分布情况是很重要的。避免过于密集的竞争环境，寻找没有太多类似餐厅的区域，以减少竞争压力。
3. 可见性和便利性：选择一个容易被人发现和访问的地址。确保店铺有良好的可见性，方便行人和车辆进出。考虑停车场的可用性，因为它会影响到顾客选择光顾您的店铺。
4. 租金和成本：考虑租金和经营成本是非常重要的。确保所选地址的租金可承受且符合您的预算。同时，评估所选位置的经济环境和消费能力，以确保店铺能够持续盈利。
到此，以上就是小编对于怎么样提高烤鸭的卖量的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么样提高烤鸭的卖量的2点解答对大家有用。
